Sortbryggen der er anvendt i denne øl, er en gammel dansk bygsort, i gamle dage anvendt til ølbrygning.
Den er dyrket på FavnenFuld og Søby Skovgaard´s autentiske landbrug med oprindelighed i gamle danske plantesorter og husdyrracer. Der dyrkes i naturlig sæson drift, med respekt for naturen.
